Jak připravit špenátové mini cheesecakes | recept

25. Červen 2021

Špenátové mini cheesecakes | recept. Sezóna špenátu se blíží a my Vám proto v předstihu přinášíme tip na jeho zpracování. Vyzkoušejte náš recept na špenátové mini cheesecakes. Jejich příprava je velmi jednoduchá, a pokud zrovna není špenátová sezóna, je možné použít i mražený listový špenát.

Co je potřeba

Co je potřeba na cca 6 ks:

100 g slaných krekrů (dají se sehnat i v bezlepkové variantě)
50 g másla
1 vejce
1 pomazánkové máslo
2 lžíce olivového oleje
1 malá cibule
150 g listového špenátu
Sůl, pepř, mletý muškátový oříšek, čerstvé bylinky (např. medvědí česnek)

Slané krekry umeleme nahrubo. V míse vyšleháme povolené máslo se žloutkem do pěny, přisypeme mleté krekry a vše promícháme.

Vznikne drolivé těsto, které vmačkáme ve zhruba centimetrové vrstvě do formiček na muffiny. Formičky vložíme do trouby předehřáté na zhruba 160 °C a korpusy pečeme asi 15 minut. Následně je necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme špenátovou náplň. Na olivovém oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli, poté přidáme listový špenát a vše krátce podusíme. Směs ochutíme solí, pepřem, čerstvě mletým muškátovým oříškem a čerstvými bylinkami.

Z bílku vyšleháme tuhý sníh a opatrně jej smícháme s pomazánkovým máslem.

Na upečený korpus z krekrů naneseme vrstvu slaného krému, potom vrstvu špenátové náplně a opět slaný krém. Cheesecakes upečeme při teplotě 170 °C dozlatova. Trvá to zhruba 15 – 20 minut.

Před podáváním je necháme vychladnout a můžeme je dozdobit čerstvými bylinkami, špenátem či jinou zeleninou.

Tipy

Pár minut před koncem pečení můžete vše zapéct strouhaným sýrem.
Místo špenátu můžete využít třeba mangold, kopřivy, bršlici kozí nohu, kozlíček polníček či čtyřboč rozložitou.
K ochucení pak použijte např. bazalku, saturejku či rozmarýn.