Jak upéct máslová levandulová srdíčka s citronovou polevou | recept

V míse promíchejte hladkou mouku, najemno umleté mandle, moučkový cukr, špetku soli, citronovou kůru a levandulové kvítky.

Do sypké směsi zapracujte povolené máslo. Stačí zapracovat pouze částečně, těsto dotvoříte po přidání dalších surovin.

V misce nyní prošlehejte žloutek s vanilkovým aroma.

Provoněný žloutek pak vmíchejte do rozpracovaného těsta a dotvořte jej do kompaktního, měkkého a poměrně mastného, ovšem nelepivého těsta, které dejte alespoň na hodinu proležet do lednice.

Z vychlazeného těsta následně na pomoučeném vále vyválejte plát silný cca 3 mm a vykrajujte srdíčka.

Těsto lze vyválet i mezi dvěma archy pečícího papíru. Nebudete jej tak zatěžovat další moukou a srdíčka budou křehčí.

Vykrájené kousky skládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C (horkovzdušná trouba 150 °C) 12–14 minut. Tedy jen tak, aby okraje byly lehce zezlátlé. Po vytažení z trouby upečená srdíčka sejměte z plechu a nechejte vychladnout na mřížce.

Mezitím v misce promíchejte cukr s citronovou šťávou i kůrou a vytvořte tak vláčnou polevu.

Zchladlá srdíčka poté polevou potírejte a nechejte zaschnout. Následně skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Pro nanášení polevy se mi nejlépe osvědčila mašlovačka.