Jak upéct kynutý koláč s tvarohem na plech | nejlepší recept

Rozpusťte máslo nebo jiný tuk. Ve vlažném mléce oslazeném lžící cukru nechte vzejít droždí. Pak z mouky, špetky soli, vlahého másla a v mléce vzešlého droždí vypracujte těsto. Mísu zakryjte utěrkou a nechte těsto v teple kynout nejméně hodinu. Správně vykynuté těsto přibližně dvojnásobně zvětší objem.

Plech s vyššími okraji potřete tukem a poprašte moukou. Těsto vyválejte po celé ploše a utvořte okraje, aby náplň nezatékala pod něj.

Jak na to, aby se těsto povedlo, vám poradíme zde: https://www.jaktak.cz/jak-udelat-dobre-testo-zasady-pri-peceni.html

Oddělte bílky a žloutky, bílky prozatím dejte stranou. Tvarohovou náplň připravíte tak, že utřete změklý tuk s oběma cukry do pěny, přidáte tvaroh a opět dobře promícháte. Pak postupně do hmoty zapracujte škrobovou moučku, žloutky, rozinky a šťávu i nastrouhanou kůru z citronu.

Na závěr zapracujte tuhý sníh z bílků. 

Tvaroh rozetřete na vyválené kynuté těsto na plechu a povrch urovnejte stěrkou nebo cukrářskou kartou. 

Na závěr celý povrch koláče zasypejte mandlemi krájenými na plátky nebo nudličky.

Koláč pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C. Mandle na povrchu musejí zezlátnout. Těsto je tenké, koláč je pečený za chvilku. Tvarohová náplň se zpevní až po vychladnutí.