Jak připravit těstíčko na obalování zeleniny s droždím | recept
Jak připravit těstíčko na obalování zeleniny s droždím | recept. Máte rádi obalovanou smaženou zeleninu? Někteří z vás jistě namítnou, že smažená jídla nemají ve zdravém jídelníčku co dělat, a že veškeré zdraví prospěšné látky obsažené v zelenině se spolehlivě zničí. Máte jistě pravdu, ale jednou za čas si zdravý člověk může zahřešit nezdravým kalorickým jídlem. Mám pro vás tip na těstíčko s droždím – kynuté. Hodí se na obalování cuket, květáku, plátků hub nebo malých kousků ryb. Prý lze použít i na ovoce, umím si ho představit s banánem (samozřejmě bez soli a pepře, s cukrem), ovšem nezkoušela jsem.
Co je potřeba
- 300 g hladké mouky
- 8 g sušeného droždí
- 400 ml vody
- mletý černý pepř dle uvážení
- sůl
- sádlo nebo olej na smažení
- cuketa, květák, lilek, plátky hub, malé kousky ryb…
Hladkou mouku promíchejte se sušeným droždím, solí a pepřem. Přilijte vodu a ručním šlehačem zamíchejte v těstíčko husté jako na lívance. Nechte na teplém místě přibližně 45 minut kynout.
Zeleninu nebo houby nakrájejte na plátky, raději tenčí. Květák rozeberte na růžičky a krátce předvařte. Můžete obalovat i cibulové kroužky nebo lilek. Lilek nechte před obalováním vypotit. Jestliže budete obalovat cuketu, těstíčko nebude tak křupavé jako u obalovaného květáku. Cuketa obsahuje hodně vody, můžete ji ale nakrájet na hodně tenké plátky. Vyzkoušejte, co vám bude lépe vyhovovat.
Zeleninu namáčejte v těstíčku. Máte-li těstíčko příliš husté a špatně se s ním pracuje, zřeďte ho vodou. Silnější vrstva těsta je po usmažení nadýchaná, slabší zase krásně křupavá. Můžete obalovat všechnu zeleninu najednou, viz doprovodné foto.
Smažte ve vyšší vrstvě oleje nebo sádla z obou stran. Po usmažení papírovým ubrouskem odstraňte přebytečný tuk. Podávejte s vařenými brambory nebo jen tak, samotné.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku