Jak upéct borůvkový koláč z kynutého těsta | recept

Ve vlažném mléce rozmíchejte cukr, lžíci mouky a rozdrobte do něj droždí. Nechte na teplém místě vzejít a pak přidejte žloutky, sůl, olej a zbytek mouky. Vypracujte těsto a nechte ho v zakryté míse v teple asi hodinu kynout.

Borůvky přeberte, odstraňte lístečky, jehličí a jiné nečistoty a propláchněte je vodou. Nechte je okapat na sítu.

Vykynuté těsto rozdělte na polovinu. Plech potřete tukem a lehce poprašte hladkou moukou. Přímo na plechu vyválejte z těsta plát. Můžete ho také vymačkat dlaní, záleží na tom, co vám jde lépe.

Vyválené pláty nechte ještě chvilku kynout a mezitím si připravte tvaroh. Tvaroh nemusíte dávat, já dělám z jedné poloviny koláč s tvarohem a z druhé bez, protože každému u nás chutná jiný. Kostku měkkého tvarohu osladím podle chuti, přidám malé vejce nebo jen žloutek a zlehčím ušlehaným sněhem z 1 bílku.

Na těsto nasypejte libovolnou vrstvu borůvek. Na těsto s tvarohem je sypejte opatrně, nemůžete je rozhrnout jako na těstě bez tvarohu, obalily by se jím a koláč by byl nevzhledný. Hladkou mouku a cukr v libovolném poměru (méně cukru než mouky) promíchejte a postupně přidávejte máslo nebo Heru po kouskách. Prsty vytvořte drobenku a posypte povrch koláče.

Pokud nemáte rádi drobenku, zajímavou variantou je posypka ze strouhaného perníku. Další možnost je koláč upéct bez posypu a před podáváním ozdobit kopečkem ušlehané sladké smetany nebo lžící oslazené zakysané smetany (zakysanku doporučuji).

Zapněte si troubu předem, abyste ji vyhřáli na 170 °C. Do natopené trouby vložte plechy s koláčem a pečte do zezlátnutí okrajů. Koláče peču oba najednou v horkovzdušné troubě. V troubě bez horkovzduchu pečte po jednom plechu při teplotě o 20 °C vyšší, tj. 190 °C. Respektujte zkušenosti s vaší troubou, nastavení může mít každý spotřebič jinak.