Jak naložit beraní rohy nebo kapie | recept
Naložené beraní rohy nebo kapie | recept. Domácí konzervování zeleniny je činnost, která se vyplatí. Na trzích nebo v běžné obchodní síti lze levně koupit zeleninu a když ji doma zpracujeme, mimo sezonu se hodí. Nemusíme kupovat konzervy, o kterých nevíme jakým způsobem byly připraveny. Doma zpracované přebytky ze zahrádek se také hodí jako netradiční jedlé dárky k různým příležitostem. Recept na naložené papriky je léty prověřený. Papriky jsou křupavé a chuťově vyvážené.
Co je potřeba
Nálev:
- 1 l vody
- 0,25 l 8% octa
- 150 g cukru
- 38 g soli
- 12 tabletek sacharinu
do sklenice:
- 1 kávová lžička oleje
- 5 kuliček pepře
- 2 kuličky nového koření
- 1/3 kávové lžičky hořčičných semínek
- kousek bobkového listu
Nejprve si připravíme nálev, který nám během přípravy paprik lehce vystydne. Vodu s octem, solí a cukrem přivedeme k varu. Do vroucího nálevu vhodíme tablety sacharinu, promícháme a odstavíme mimo zdroj tepla.
Beraní rohy omyjeme a pokud chceme, odstraníme stopku i jádřinec. Není to nutné, papriky lépe vypadají, když jsou celé. Pokud plníme malé sklenice, budeme je muset překrájet. Hezky vypadá kombinace zelených a červených paprik. Kdo má rád pálivé, může si přidat feferonku.
Papriky skládáme do sklenic. Jestliže pracujeme s kapiemi nebo pokrájenými beraními rohy, skládáme je tak, aby byla slupka směrem ven ze sklenice. Pro lepší využití místa ve sklenici střídáme polohu paprik – jednu špičkou nahoru, druhou špičkou dolů atd. Střídáme barvy, aby konzerva byla hezká i „pro oko“.
Do každé sklenice s paprikami přidáme 1 kávovou lžičku oleje a propláchnuté koření. Následně zalijeme teplým nálevem a uzavřeme. Sklenice zavaříme při teplotě 80 °C po dobu 30 minut. Papriky se nekazí, i když v některých kuchařkách se uvádí, že při použití oleje do nálevu rády žluknou. Nikdy se mi to nestalo. Papriky využijeme při přípravě studených mís, chlebíčků nebo chuťovek. Jsou pěkně křupavé.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku