Jak naložit beraní rohy nebo kapie | recept

Děkuji za radu, určitě vyzkouším.

• Odpovědět

Recept je určitě výborný! Pokud někdo chce zachovat beraní rohy hezky vcelku a vyhnout se jejich polámání během skládání do sklenice..... Stačí je velmi krátce "překulit" ve vařící vodě, tak 1 minutku a pak slít a přelít studenou vodou. S paprickami se dá pak pěkně pracovat pri skládaní do skleniček.

• Odpovědět

Já veškeré papriky které zavářím hodím do vřelé vody a za l min. vyndávám. Okamžitě skládám do
sklenic a jsou velice ohebné a tím i skladné. Nudličky z kapii nedělám, pokud se nezadaří pak by byly
blemcavé a to není ono. Při otevření sklenice se dá vždycky nakrájet jak je potřeba.
Radostné zavařování.

• Odpovědět

Já dělám papriky podle trošku jiného receptu:
Papriky v oleji po Bulharsku:
Očistíme 10 kg červených nebo zelených paprik (nejlepší jsou kapie, ale i kulaté silnomasé, krájím na menší kusy) a odstraníme stopky a semena. Po potřebném nakrájení, necháme přejít vrem 2-3 min. ve vařící vodě. Spaříme je. Potom vyberu cedníkem a propláchnu studenou vodou.
Teprve potom ukládám papriku do čistých skslenic a prokládám proužky cibule a kolečky mrkve - pro parádu.
Papriky ve sklenicích zaléváme studeným předem uvařeným roztokem:
10 min. vaříme 1,5 lit. vody
1/2 litru octa
1/8 litru stolního oleje (dávám slunečnicový)
25 dk cukru
10 dkg soli
a 10 zrnek pepře.

Nálevem zalité papriky uzavřeme a sterilujeme 20 min. na 100 stupňů.
Vydrží neporušené i více roků. Jsou výborné na chléb s máslem, nebo do pomazánek, brambor. salátu, do guláše (i s troškou nálevu), nebo do kung-paa i s nálevem.
Je to léty osvědčený recept v mojí rodině.

• Odpovědět