S námi si pochutnáte – 9 nejlepších receptů na vánoční štolu

Seznam uvedených receptů

Úvodní odstavec citovaný z Wikipedie napovídá, že dnešní článek je věnovaný tomuto vánočnímu pečivu. Sepsali jsme pro vás několik receptů do jednoho článku, abyste měli vše pěkně pohromadě a nemuseli ztrácet čas složitým vyhledáváním.

Vybrat si můžete z těchto receptů:

• Jak upéct štolu z tvarohového těsta
• Štola se sušenými švestkami
• Slavnostní máslová štola
• Štola s makovou náplní
• Tradiční německý recept 
• Jednoduchý recept pro začátečníky
• Recept z tvarohového těsta
• Recept na vláčnou štolu
• Štola s muškátovým květem

Jak upéct štolu z tvarohového těsta

Připravte si:

• 500 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• 150 g 100% tuku
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 kypřicí prášek na pečení
• 150 g zakysané smetany
• 250 g tvarohu
• 100 g rozinek
• 100 g celých mandlí
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• špetka soli

Pracovní postup:

1. Promíchejte mouku s kypřicím práškem, přidejte tuk, tvaroh, smetanu, vejce a sůl. Rukama vypracujte těsto.
2. Do těsta zapracujte citronovou kůru, loupané celé mandle a rozinky namočené v rumu, dobře prohněťte.
3. Z připraveného těsta vyválejte obdélníkový plát silný 3 cm, ve dvou třetinách jej přeložte a upravte do tvaru štoly.
4. Přesuňte na plech s pečicím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C do zezlátnutí.
5. Po upečení horkou štolu potřete ze všech stran rozpuštěným máslem a obalte v moučkovém cukru.
6. Vychladlou štólu zabalte do folie a nechte v chladu odležet.

Štola se sušenými švestkami

Připravte si na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 50 g cukru
• 100 g tuku
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 25 g strouhaných mandlí
• 50 ml mléka
• 20 g droždí
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• mletý hřebíček
• špetka soli
• několik kapek aroma hořkých mandlí

Náplň:

• 200 g vypeckovaných sušených švestek
• 100 ml červeného vína
• 100 ml černého čaje

Pracovní postup:

1. Sušené švestky namočte do roztoku vzniklého smícháním čaje a vína.
2. V trošce mléka s cukrem a droždím nechte vzejít kvásek.
3. Rozpuštěný vlahý tuk přidejte k mouce společně s dalšími předepsanými přísadami a vzešlým kváskem. Vypracujte klasické kynuté těsto a nechte v teple nakynout.
4. Vykynuté těsto rozválejte na obdélníkový plát a posypte naloženými švestkami a mandlovými lupínky. Těsto přeložte stejně, jako v předcházejícím receptu.
5. Povrch štoly posypte zbylými sekanými mandlemi a nechte ji na plechu s papírem na pečení ještě zhruba 20 minut dokynout.
6. Pečte při 170 °C do zezlátnutí. Orientační čas pečení: 45 až 60 minut.
7. Horkou potřete máslem a obalte moučkovým cukrem.

Slavnostní máslová štola

Připravte si:

• 500 g polohrubé mouky
• 200 g tuku
• 50 g cukru
• 100 ml mléka
• 42 g droždí
• 50 g sekaných mandlí
• 50 g kandované pomerančové kůry
• 50 g kandované citronové kůry
• 200 g rozinek naložených v rumu

Pracovní postup:

1. V malém množství mléka s trochou cukru nechte vzejít droždí.
2. Mouku promíchejte s cukrem, přidejte rozpuštěný vlahý tuk, zbytek mléka, sůl a připravený kvásek. Vypracujte těsto.
3. Do těsta zapracujte kandovanou kůru z citronu a pomeranče, mandle a rozinky.
4. Nechte v teple asi hodinu kynout.
5. Vykynuté těsto vyválejte do obdélníku a vytvarujte klasický tvar štóly.
6. Pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C zhruba 45 minut.
7. Ještě horkou důkladně potřete rozpuštěným máslem a posypte vydatnou vrstvou moučkového cukru.
8. Štolu zabalte po vychladnutí do folie a nechte v chladu alespoň týden odpočinout.

Štola s makovou náplní

Připravte si na těsto:

• 500 g hladké mouky
• 150 g tuku (hery)
• 100 g cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• 42 g droždí

Náplň:

• 200 g mletého máku
• 200 ml mléka
• 3 lžíce cukru
• 1 lžíce medu
• 2 lžíce rumu
• strouhaná citronová kůra
• 2 lžíce sekaných ořechů

Pracovní postup:

1. Mletý mák svařte v mléce s cukrem, po odstavení přidejte ořechy, med, citronovou kůru a rum.
2. V troše mléka s cukrem a droždím nechte vzejít kvásek.
3. Rozpuštěný vlahý tuk nalijte na mouku, přidejte ostatní ingredience a zadělejte vzešlým kváskem. Těsto vypracujte a nechte v teple vykynout.
4. Vykynuté těsto rozválejte na obdélníkový plát a jeho povrch potřete vychladlou makovou náplní.
5. Vytvarujte štólu a nechte ji ještě chvilku dokynout.
6. Pečte při 180 °C do zezlátnutí.
7. Po upečení ještě horkou potřete rozpuštěným máslem a obalte v moučkovém cukru.

Mohly by vás zajímat i tyto osvědčené recepty:

Jak upéct nejlepší vánoční štolu – tradiční německý recept od babičky. Štóla sice dražší, než jsou jiné, ale opravdu vynikající.

Tvarohová štola bez kynutí – jednoduchý recept pro začátečníky. Štola se nemusí nechat odležet a můžete si na ní ihned po upečení pochutnat.

Jak upéct sváteční tvarohovou štolu – další recept z tvarohového těsta. I tato štola je ihned ke konzumaci.

Jak upéct vánoční štolu z vláčného tvarohového těsta – recept na vláčnou štolu od dlouholeté redaktorky Markéty.

Jak udělat vánoční štolu – recept na štolu s muškátovým květem.

Ať už si z našeho souboru receptů vyberete jakoukoli štolu, přejeme vám dobrou chuť!