Jak upéct kynuté šneky s tvarohem | recept bez cukru
Jak upéct kynuté šneky s tvarohem | recept bez cukru. Dnešním receptem potěšíme zejména diabetiky. Pečivo z kynutého těsta je téměř bez cukru. Těsto obsahuje jen 3 lžičky, jako pojistku kynutí. Zbývající potřebný cukr do těsta i náplně je nahrazen březovým cukrem - xylitolem. Xylitol má tu výhodu, že se dávkuje stejně jako řepný cukr a nemá žádnou pachuť. Ke slazení moučníků, drobného cukroví a ostatních sladkých jídel se hodí i těm, kdo dbají na štíhlou linii. Ve srovnání s cukrem má totiž o 40 % nižší energetickou hodnotu. Diabetiky bude zajímat glykemický index - rovná se číslu 7.
Co je potřeba
Těsto:
- 800 g hladké mouky
- 40 g droždí (kostka)
- 120 g oleje
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 400 ml mléka
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžičky krupicového cukru
- 7 lžiček xylitolu
- strouhaná kůra z poloviny citronu
Náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- 50 g rozinek
- 100 ml smetany nebo mléka
- 3 lžičky škrobu
- strouhaná citronová kůra
- 5 lžiček xylitolu
- 1 vejce
- 1 bílek
Ve vlažném mléce se 3 lžičkami krupicového cukru a lžící mouky rozmíchejte droždí. Jakmile vzejde, přidejte ostatní suroviny a vypracujte nepříliš tuhé těsto. Nechte ho na teplém místě v zakryté míse kynout. Podle teploty místnosti to bude trvat hodinu až hodinu a půl. Vykynuté těsto zhruba zdvojnásobí svůj objem.
Zatímco těsto kyne, připravte si tvarohovou náplň. Tvaroh utřete s xylitolem, škrobem a vejci. Ochuťte citronovou kůrou, zřeďte smetanou a zapracujte předem namočené rozinky.
Vykynuté těsto rozválejte do obdélníkového tvaru. Výška rozváleného těsta by měla být přibližně 0,5 cm. Na plát stejnoměrně rozetřete tvarohovou náplň, ale na jedné delší straně nechte pruh bez náplně. Zarolujte tak, aby těsto bez náplně roládu uzavřelo.
Ostrým nožem nakrájejte roládu na řezy a ty pokládejte na plech vyložený papírem na pečení. Trochu je upravte a nechte ještě 30 minut dokynout.
Vkládejte do předem vyhřáté trouby a pečte při 180 °C. Po upečení nechte vychladnout na kuchyňské mřížce.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku