Jak připravit variaci na kološvárské zelí | recept

V osolené vodě uvaříme přebranou a propranou rýži do poloměkka. Uvařenou rýži propláchneme studenou vodou, abychom přerušili var a prozatím ji odložíme stranou.

Na sádle a jemně pokrájené cibuli krátce podusíme kysané zelí společně s kouskem slaniny na ovonění. Místo slaniny můžeme přidat například pikantní klobásu. Zelí osolíme a když je téměř měkké, dáme stranou.

V dalším kroku na tuku opražíme na kostky pokrájené vepřové maso nebo mleté vepřové maso. Osolíme, opepříme a přidáme sladkou mletou papriku. Opražené maso lehce podlijeme vodou a uvaříme hustější masové ragú.

Do vymazaného pekáčku rozprostřeme vrstvu podušeného zelí, na zelí přidáme kolečka pokrájené paprikové klobásy a lehce osmahlé kostičky cibule. Klobásu doporučuji předem opéct na pánvi, aby pustila tuk. Ten následně slijeme a dále jej nepoužijeme. Jídlo by bylo moc tučné. Další vrstvou bude uvařená rýže a poté ragú z masa. Poslední vrstvu bude tvořit opět dušené zelí.

Do zakysané smetany rozmícháme trochu sladké mleté papriky. Je-li smetana příliš hustá, zředíme ji mlékem. Rozmíchanou smetanou zalijeme připravený pekáček a vložíme do předem vyhřáté trouby.

Kološvárské zelí pečeme při teplotě 190 °C přibližně po dobu 40 minut. Přeji vám dobré chutnání!