Jak připravit cannelloni se špenátem a masem | recept

Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli rozkrájenou na kostičky a plátky česneku. Pak přidáme mleté maso a za občasného míchání ho opečeme. Maso osolíme a okořeníme oreganem.

Jakmile maso zbělá, přidáme plátky žampionů a špenátové listy nakrájené na proužky. Společně vše asi 10 minut dusíme pod pokličkou. Pak směs odstavíme a necháme zchladnout.

Jako další krok následuje příprava rajčatové omáčky. Na pánvičce s vyšším okrajem a trochou olivového oleje osmahneme kostičky cibule. Přidáme konzervovaná rajčata (krájená nebo předem pokrájejte), bobkový list, sůl a oregano. Kyselost rajčat srazíme lžičkou krupicového cukru. Omáčku několik minut povaříme a případně vyladíme chuť solí a cukrem podle sebe, pak odstavíme.

Cannelloni nemusíme předvařovat. Během zapékání vstřebají tekutinu z omáček a změknou. Suché (nepředvařené) trubičky naplníme částečně zchladlou masovou směsí. Naplněné skládáme do olejem potřené zapékací misky těsně vedle sebe. Miska by měla být zcela zaplněná trubičkami v jedné vrstvě.

Na vrstvu těstovin nalijeme rajčatovou omáčku a povrch uhladíme stěrkou tak, aby omáčka zatekla do všech mezer. Nakonec jako poslední vrstva přijde bešamelová omáčka. Do rozpuštěného másla vmícháme hladkou mouku, usmažíme bledou jíšku a zalijeme studeným mlékem. Dobře směs prošleháme, abychom rozbili případné moučné hrudky. Několik minut povaříme a bešamel můžeme ihned použít.

Pokrm vložíme do trouby a při 200 °C zapékáme asi 35 minut. Omáčka se téměř vstřebá, povrch lehce zhnědne a těstoviny budou správně měkké.