Jak upéct snadné banánové řezy | recept

Nejprve si připravíme piškotové těsto. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky dáme do vyšší nádoby a ušleháme z nich pevný sníh. Sníh musí tvořit „špičky“ a nesmí z nádoby otočené dnem vzhůru vypadnout. Sníh ušleháme těsně před tím, než ho budeme zpracovávat, nesmí delší dobu stát, klesl by. Ke žloutkům přidáme cukr a utřeme je do pěny. Žloutky změní barvu a pěkně nabydou. Vmícháme do nich mouku, trochu kakaa a nakonec ušlehané bílky. Sníh do těsta jemně vpracujeme překlápěním vařečky. Hotové těsto pomocí stěrky rozetřeme na plech s vyšším okrajem, který jsme vymazali tuhým tukem a vysypali polohrubou moukou. Plech vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 190 °C několik minut . Po upečení necháme piškot vychladnout.

Zatímco piškot chladne, uvaříme si vanilkový pudink běžným způsobem a necháme ho v chladu vystydnout. Do studeného pudinku rozmixujeme 3 banány, kostku tvarohu a můžete zakápnout rumem. Banány nemusíme dávat nebo jich můžeme dát i víc, záleží na vás. Tento krém rozetřeme na těsto. Doporučuji těsto před nanesením krému lehce potřít marmeládou, aby se nerozmočilo.

Do tvarohového krému vmáčkneme podélně překrojené banány a potřeme ušlehanou šlehačkou. Máte-li rádi pařížskou, dejte pařížskou, s banány se výborně doplňuje. Smetanu můžete také rozdělit a část připravit jako pařížskou a zbytek nechat bílý. Do šlehačky je možné zašlehat ztužovač, já ho nepoužívám. Ale komu nevadí, může ho přidat ke šlehačce. Řezy budou při krájení lépe držet tvar.

Nakonec povrch moučníku posypeme strouhanou hořkou čokoládou nebo Grankem. Necháme vychladit a krájíme na kostky. Tento jednoduchý moučník snadno obměníte přidáním jiného druhu ovoce.