Jak upéct ořechové kořeněné oválky | recept
Ořechové kořeněné oválky | recept. Pomalu se blíží nejkrásnější svátky roku Vánoce. Vánoce jsou nerozlučně spojeny s dobrým jídlem a především vánočním cukrovím. Tolik druhů, kolik se peče v Čechách, nemá jinde obdoby. Vánoční pečivo se začíná péct okolo svátku svatého Mikuláše, aby se stihlo rozležet. Každá rodina má své osvědčené recepty, které se dědí z generace na generaci, a peče je každý rok. Někdo zase rád zkouší nové chutě a nebojí se novinek a právě pro ně je určen následující neobvyklý recept.
Co je potřeba
Na těsto:
- 125 g hladké mouky
- 125 g másla
- 125 g moučkového cukru
- 125 g mletých vlašských ořechů
- 125 g strouhanky
- 1 vejce
- 2 g muškátového oříšku
- 1 g mleté skořice
- 1 g mletého hřebíčku
Na potření:
- rozšlehané vejce
Na ozdobu:
- sekané mandle nebo vlašáky
Na slepování:
- ovocný džem
Utřeme změklé máslo s cukrem a celým vejcem. Do utřené směsi přidáme jemně strouhanou housku, ořechy, mouku a koření. Rukama zpracujeme v těsto, které dáme do chladu na půl hodiny odpočinout.
Z odpočinutého těsta vyválíme plát silný asi 3 mm a vykrajujeme libovolné tvary. Těsto vyvalujeme na silikonové podložce přes pečicí papír nebo mezi dvěma archy tohoto papíru. Nepodsypáváme moukou, těsto se nelepí. Přidáním mouky do těsta ovlivníte negativně kvalitu.
Vykrájené tvary pomocí příborového nože nebo špachtle přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi nebo sekanými ořechy.
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C. Sušenky jsou upečené, když začnou okraje lehce růžovět. I s papírem je sejmeme z plechu a necháme vychladnout na mřížce.
Vychladlé oválky slepujeme pikantní marmeládou a uložíme do krabice na chladné místo. Krásně se za týden rozleží a mají výraznou kořeněnou chuť.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku