Jak udělat cukroví z vaflového těsta | recept

Do misky prosijeme odvážené množství hladké mouky. Mouku prosíváme proto, aby se provzdušnila a těsto se lépe zpracovávalo. Přidáme všechny sypké suroviny a promícháme. Do promíchané směsi přidáme vejce a na kousky pokrájené změklé máslo. Nejprve zpracováváme vidličkou a ke konci těsto zpracujeme rukama. Těsto obsahuje dost tuku a na teplé ruce se nepříjemně lepí, proto rukama pracujeme až ke konci. Připravené těsto necháme alespoň hodinu odpočinout v chladu.

Odleželé těsto vyválíme pomocí kuchyňského válečku na plát silný asi 2 mm. Těsto nepodsypáváme moukou, snížili bychom jeho kvalitu. Pomůžeme si pečicím papírem, mezi dvěma archy těsto vyválíme. Vykrajujeme různé tvary a pečeme na vymaštěném plechu. Chceme-li si usnadnit práci, plech nevymazáváme, ale vyložíme papírem. Plech zůstane čistý a cukroví snadno sejmeme z plechu i s papírem. Vaflové těsto pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C asi 10 minut.

Po upečení necháme vykrájené tvary vychladnout na mřížce a uskladníme v chladu. Plníme těsně před příležitostí, ke které je pečivo určeno. Dá se plnit máslovým krémem se stejnými ořechy, z nichž jsou vykrájeny základní tvary. Plnit se cukroví může také hustější marmeládou nebo marmeládou smíchanou s piškotovými drobečky a ochucenou rumem. Poléváme čokoládou a zdobíme půlkou ořechu.