Jak upéct kořeněný květák s omáčkou z paprik | bezmasý recept
Jak upéct kořeněný květák s omáčkou z paprik | bezmasý recept. Lehký bezmasý pokrm z květáku je vhodný i pro vegetariány a celiaky, je přirozeně bezlepkový. Recept je z orientální kuchyně a je to ideální hlavní jídlo pro horké letní dny. Příprava je jednoduchá, není třeba žádných speciálních ingrediencí a složitých postupů. Podle našeho návodu takto upravit květák zvládne opravdu každý – pochutnáte si jak na teplém, tak na studeném. Podávejte nejlépe se salátem z čerstvé zeleniny nebo s pečivem.
Co je potřeba
Papriková omáčka:
- 2 červené papriky (cca 400g)
- 30 g kešu ořechů
- 1–1,5 dl uvařené cizrny
- 1 lžička balzamika
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/3 lžičky kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky chilli
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku
Směs na květák:
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 3–4 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky chilli
- 3 lžíce citronové šťávy
1 květák (600 –800 g)
Předehřejte troubu na 220 °C. Papriky rozkrojte na polovinu, odstraňte semeník a vložte je do zapékací nádoby. Pečte 15–20 minut, dokud nezačne slupka černat. Pak vyndejte z trouby, nádobu zakryjte víkem a nechte je vychladnout, pak stáhněte slupku, jde to velmi snadno.
Květák důkladně omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 3 cm. Olej, šťávu z citronu a koření na květák promíchejte dohromady. Směsí potřete plátky květáku z obou stran. Položte kousky na plech s pečicím papírem a pečte je při 220 °C v troubě zhruba 15–20 minut.
Papriky i květák můžete péct na jednom plechu dohromady.
Veškeré ingredience na paprikovou omáčku společně rozmixujte dohladka.
Na talíři ozdobte podle svého uvážení např. vařenou cizrnou, natí koriandru, chilli vločkami nebo zeleninou.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku