Jak upéct jahodové řezy s krémem | recept na řezy z jogurtového těsta

Těsto na řezy připravíme smícháním polohrubé mouky, moučkového cukru a prášku do pečiva. Suché přísady důkladně promícháme a přidáme jogurt, rum, celé vejce a rozpuštěné máslo. Promícháme a vzniklé hustější těsto stěrkou rozetřeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 °C do lehkého zrůžovění povrchu těsta. Zkusíme dřevěnou špejlí píchnout do těsta, pokud se nelepí a špejle po vytažení zůstane suchá, je korpus upečen. Pečení trvá přibližně 30 minut.

Na krém uvaříme podle návodu na sáčku vanilkový pudink z 0,5 l mléka. Pudink necháme vychladnout, občas ho promícháme, aby se na povrchu nevytvořil škraloup. Jestliže chcete mít pudink hodně pevný, rozmíchejte v něm 30 g práškové želatiny rozpuštěné ve 100 ml horké vody. Není to nutné, ale řezy se pak lépe krájí.

Na vychladlý korpus navrstvíme pudink a hustě ho poklademe omytými jahodami, překrájenými na poloviny. Jahody pokládáme řezem nahoru. Hezky vypadá a i dobře chutná kombinace jahod a přezrálých banánů. Takto připravené řezy necháme vychladit v chladničce alespoň 1 hodinu.

Řezy polijeme želatinou. Práškovou želatinu rozmícháme v oslazené vodě nebo jahodové šťávě. Červená želatina se dá také koupit běžně v obchodech, stačí ji jen rozmíchat v oslazené vodě. Želatina by měla tuhnout 2 hodiny. Teprve pak řezy nakrájíme. Řezy můžeme ozdobit ušlehanou smetanou a lístky meduňky. Jednotlivé kousky krájíme namočeným nožem, aby řez byl hladký a pudink se na nůž nelepil.