Jak upéct indické placky naan | recept

Do hrnku dáme trochu mouky a sušené droždí. Přidáme sůl, cukr a teplou vodu. Promícháme a necháme vzejít kvásek. Počkáme asi deset minut.

Mezitím si v míse promícháme ostatní ingredience a zaděláme připraveným kváskem.

Zpracujeme vláčné, kynuté těsto, které se nelepí. Jde to jednoduše a poměrně rychle. Těsto necháme asi hodinu kynout.

Z těsta lžící vykrajujeme bochánky, ze kterých vyválíme tenké placky. Podle potřeby podsypáváme moukou. Moc to nepřeháníme, placky se pečou nasucho a přebytečná mouka by se zbytečně přepalovala.

Necháme chvilku odpočinout na vále.

Mezitím rozpustíme máslo na potírání placek a přidáme do něj prolisovaný česnek. Pěkně promícháme, aby byl česnek rovnoměrně rozptýlen. Kdo nemá rád česnek, klidně vynechá nebo nahradí bylinkami.

Kdo doma nemá pravou indickou pec ( jak bez ní můžeme žít?) rozpálí si nasucho pánev. Pánev musí být opravdu horká! Na rozpálený povrch klademe placky a opékáme.

Placka začne vytvářet na povrchu puchýře a bude se nafukovat. A to je správně! Otočíme ji a rychle opečeme i z druhé strany.

Trvá to opravdu chviličku, proto si k pánvi předem připravíme misku s máslem na potírání a hrnec s utěrkou a poklicí, do které budeme upečené, potřené placky ukládat. Utěrka a poklice je důležitá, placky pod ní zůstanou krásně vláčné.

Placka naan je výborná jen tak, nebo jako příloha k indickým omačkám. Třeba k indickému máslovému kuřeti butter chicken https://www.jaktak.cz/jak-si-uvarit-indicke-maslove-kure-butter-chicken-recept.html.

V Indii můžeme na příbory zapomenout. Pomocí kousků placky se nabírají jídlo i omáčky.

Je tady hlavní jazykem hindština a proto vám přeji dobrou chuť śauq se khaite. A další doporučení je jíst pouze pravou rukou jako v Indové.