Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit špenátové rizoto | recept

Jak připravit špenátové rizoto | recept

Špenátové rizoto | recept. Hledáte recept na rychlou, chutnou a zdravou večeři? Vyzkoušejte špenátové rizoto podle následujícího článku. Přestože špenát neobsahuje tolik železa, jak se dříve kvůli chybě v desetinné čárce uvádělo, je stále velmi zdravý. Nechte se inspirovat naším receptem na špenátové rizoto, který můžete upravit podle sezónnosti a místo špenátu využít třeba chřest, zelený hrášek nebo jiný druh zeleniny.

Co je potřeba

  • 1 hrnek kulatozrnné rýže (např. Arborio)
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 200 g mraženého nebo 400 g čerstvého listového špenátu
  • sůl, pepř, muškátový oříšek, čerstvé či sušené bylinky (petrželka, bazalka, ale i medvědí česnek apod.)
  • 2 lžíce másla
  • 50 g strouhaného parmezánu nebo jiného sýru
1

Špenát mimo již zmíněné menší množství železa obsahuje také vitamíny A, C a K, vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, mangan, měď a další cenné látky.

2

Jaký je postup?

Na olivovém oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Poté přidáme špenát a na nízkém plameni jej chvilku podusíme a ochutíme jej.

3

Následně přisypeme rýži a opékáme ji asi 3 minuty. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, promícháme a necháme pod pokličkou dusit na mírném ohni za občasného míchání asi 15 - 20 minut, dokud rýže nezměkne (dle druhu rýže). Rizoto podle chuti osolíme a okořeníme.

4

Poté pánev odstavíme z plotny a do rizota vmícháme máslo, nasekané čerstvé bylinky a strouhaný parmezán. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme máslo a sýr rozpustit.

5

Rizoto podáváme sypané strouhaným sýrem, dozdobené čerstvými bylinkami.

Tipy

  • Je samozřejmě možné dodržet tradiční postup pro přípravu rizota – tedy dolévat vývar po naběračkách, jakmile se tekutina odpaří. Nicméně tento postup u špenátového rizota nepovažuji za nezbytný, proto je recept takto zjednodušen.
  • Část vývaru (asi 200 ml) lze nahradit suchým bílým vínem.
Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak na špenátové placky | recept
Jak na špenátové placky | recept
Špenátové placky | recept. Špenátové placky jsou velmi chutné a navíc je připravíte rychle a jednoduše. Špenát je velmi zdravá zelenina, která ob…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.