Jak připravit roštěnku "na minutku" na cibuli s pečenými novými bramborami | recept

Troubu předehřejte na teplotu 200 °C. V prvním kroku omyjte brambory a i se slupkami je nakrájejte. Ideální jsou malé, které stačí překrojit na čtvrtky. Plech vyložte pečicím papírem a brambory na něj rozprostřete, pokapejte olivovým olejem, případně je můžete ochutit kořením na americké brambory. Poté plech vložte do trouby.

Následně nakrájejte roštěnku přibližně na 4 plátky. Maso po obou stranách trochu naklepejte. Na okrajích udělejte po každých dvou centimetrech zářezy, předejdete tak kroucení plátků při opékání.

Do hlubokého talíře nasypte mouku, roštěnky osolte a obalte z obou stran v mouce. Na pánvi rozehřejte máslo a maso na něm z obou stran opečte, trvá to asi dvě minuty z každé strany. Poté vyjměte plech z trouby a maso rozložte mezi brambory.

Mezitím si oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka. Na pánev s výpekem z masa přidejte trochu oleje. Cibuli na něm orestujte. Poté podlijte trochou vody a přidejte hořčici. Stáhněte plamen a nechte ještě několik minut opékat, než cibulové kroužky zezlátnou.

Roštěnky v troubě během pečení několikrát obraťte. Jakmile bude maso měkké a brambory upečené, vyjměte maso z trouby a nechte roštěnky ještě krátce dojít. Hotové roštěnky podávejte posypané cibulovými kroužky a s pečenými bramborami.