Jak připravit pikantní indický květák

Omytý květák rozebereme na malé růžičky. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky.

V hluboké pánvi rozpálíme 2 lžíce rostlinného oleje, přidáme růžičky květáku a asi 2 minuty je restujeme. Následně přisypeme i plátky brambor. Zeleninu smažíme na středním plameni zhruba 8 minut, dokud nejsou kousky květáku i brambor pokryty hnědými skvrnkami.

Poté zeleninu z pánve vyjmeme a umístíme ji na talíř vyložený papírovým ubrouskem.

V pánvi rozehřejeme další 2 lžíce oleje, nasypeme do ní semínka černého kmínu a necháme je rozvonět. Posléze přidáme najemno nakrájenou cibuli a po 2 minutách smažení také nadrobno pokrájený česnek a zázvor. Vše asi 3 minuty restujeme a potom přisypeme na malé kousky nakrájená rajčata.

Směs 3 minuty podusíme, ochutíme ji solí a kořením a poté do ní vmícháme osmažený květák a brambory. Vše důkladně promícháme, aby byly kousky zeleniny obalené směsí rajčat a koření.

Zeleninu podusíme doměkka, což trvá zhruba 10–15 minut, podle velikosti růžiček květáku a tloušťky plátků brambor. V případě potřeby zeleninu podlijeme trochou vody. Pokrm případně dosolíme a dokořeníme podle chuti.

Indický květák s brambory podáváme s rýží nebo indickými plackami. Na talíři jej dozdobíme čerstvými koriandrovými lístky.