Jak připravit pečená rajčata s balkánským sýrem a rozmarýnem | recept
Pečená rajčata s balkánským sýrem a rozmarýnem | recept. V této roční době jsou rajčata nejchutnější, do ruda vyzrálá a plná chuti. Skvělá jsou samozřejmě jen tak samotná, ale zkuste si je připravit i podle následujícího receptu. Potřebovat budete vedle rajčat několik rozmarýnových snítek a balkánský sýr, tyto suroviny dodají pokrmu středomořský nádech. Neodmyslitelnou součástí je i česnek, který při pečení zezlátne a zesládne. Díky špetce třtinového cukru rajčata lehce zkaramelizují. Nesmí chybět ani olivový olej na zakápnutí. Chcete-li pokrm povýšit na hlavní chod, přidejte k němu brambory.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 6 velkých rajčat
- 10 cherry rajčátek
- cca 3 rozmarýnové snítky
- 150 g balkánského sýra
- 1 česnek
- olivový olej na zakápnutí
- 2 lžičky vinného octa
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžičky třtinového cukru
- sůl a pepř
- 15 malých brambor
V prvním kroku si omyjte brambory i se slupkou. Použít můžete i nové brambory, skvěle chutnají i pečené. Vydrhnuté brambory překrojte na poloviny a vyložte jimi pečicí nádobu. Pokud máte větší, překrojte je na čtvrtky, případně na osminky.
Brambory lehce zakápněte olejem a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Předpékejte je asi 20 minut. Mezitím zbavte rajčata stopek a nakrájejte je na tlusté plátky. Rozmarýnové snítky stačí oprat. Česnek překrojte napůl, odstraňte pouze svrchní vrstvu slupky, která odstává, jinak je nechte, aby držela celá palička pohromadě.
Rajčata poklaďte na předpečené brambory. Do mezer vložte česnek a přidejte větší kusy balkánského sýra. Rozmarýn položte navrch. Olivový olej prošlehejte s octem, citronovou šťávou a třtinovým cukrem, osolte a opepřete podle chuti. Připravenou zálivkou zakápněte všechny suroviny v zapékací míse.
Vložte do trouby a pečte asi 40 minut, dokud nebudou rajčata i brambory měkké. Rozdělte na porce, ozdobte pečenými rozmarýnovými větvičkami a podávejte.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku