Jak připravit marinované thajské hovězí satay na grilu | originální recept

Všechny uvedené ingredience na marinádu rozmixujte. Ochutnejte ji, bude chutnat sladce, kořeněně a slaně, přičemž sladká a slaná by měla dominovat. Omáčku případně vylaďte cukrem  nebo rybí omáčkou. Kdo má rád pikantnější jídla, může přidat chilli. Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky, vložte do misky s marinádou a důkladně obalte ze všech stran. Zakryjte a nechte odležet nejméně 1 hodinu v chladu. Nic se nestane, když budete maso marinovat přes noc, čím déle, tím lépe. 

Po odležení maso navlékejte na špízy. Nechte dostatečně dlouhý volný konec, abyste mohli špízy na grilu obracet. Používáte-li dřevěné špejle, namočte je předem do vody, aby se nepřipalovaly. Grilujte na venkovním grilu nebo v troubě. Zbytkem marinády špízy potřete po vložení na grilovací mřížku. 

K masu se podává pikantní arašídová, původem indonéská, omáčka satay, která se v současnosti rozšířila po celé jihovýchodní Asii. Její příprava je opět velice jednoduchá. Umixujte společně šálek nesolených pražených arašídů, 1-2 stroužky česneku, 1/2 lžičky tmavé sojové omáčky, 1/2 lžičku chilli, 1/2 lžičky šťávy z limety a 1/2 šálku kokosového mléka. Chuť vyladíte tak, aby vám vyhovovala. Takto připravenou omáčku využijete i jako marinádu na kuře, dip k jarním závitkům nebo čerstvé zelenině i k ochucení tofu.

A na závěr tip na salát, protože ten ke grilování neodmyslitelně patří. Rajčata, salátovou okurku, červenou cibuli a nasekanou nať hladkolisté petržele promíchejte. Ochuťte hnědým cukrem, rýžovým octem a citronovou šťávou. Podávejte s marinovaným masem a arašídovou omáčkou. Salát se nemusí solit.