Jak připravit fialkovou panna cottu | recept

Violka vonná neboli fialka je nejen krásná květina, jedná se také o velmi zdravou bylinku. Tato rostlina má mnoho léčivých účinků. Bojuje s onemocněními dýchacích cest, s chřipkou a nachlazením. Pomáhá proti migréně nebo bolestem kloubů, fialky mají také močopudné účinky.

Nasbírat si je můžete od března do dubna, někdy se však s kvetoucími fialkami setkáte i v pozdním létě. Nalézt je můžete zejména kolem řek, potoků, plotů a zdí, na loukách i pod stromy.

Květy fialky můžete použít do salátů, na ozdobu jednohubek, na koláče a dorty i nepečené dezerty. Také se nakládají do cukru. Využijte jejich nasládlé vůně a přidejte je do panna cotty.

A jaký je postup?

Plátky želatiny několik minut předem namočíme do studené vody.

Květy fialek důkladně omyjeme.

Smetanu vlijeme do hrnce, přisypeme třtinový cukr a vnitřek vanilkového lusku. Smetanu přivedeme za občasného míchání k varu, následně přidáme želatinu a vše krátce prohřejeme, dokud se želatina nerozpustí.

Směs poté nalijeme do silikonových formiček, případně do mističek, které jsme si předem vymazali trochou rostlinného oleje. Formičky umístíme nejméně na 6 hodin do lednice, nejlépe však přes noc. Ztuhlou panna cottu před podáváním vyklopíme z formičky na talířek a dozdobíme květy fialek.