Jak zhotovit pesto z medvědího česneku | recept

Pesto z medvědího česneku | recept. Medvědí česnek je jarní bylinka vlhčích lužních lesů. Roste na březích potoků, často v bučinách, ve velkém množství. Rostlinka není nijak chráněna, může se tedy sbírat pro vlastní potřebu ve volné přírodě. Sběr je zakázán v rezervacích nebo na chráněných lokalitách. Při sběru medvědího česneku si vybíráme mladé listy a vždy jen několik z jedné rostlinky, abychom ji příliš nevysilovali. Listy se sbírají před kvetením. Medvědí česnek má silnou česnekovou vůni a chuť. V kuchyni je nejlépe ho využít čerstvý do salátů nebo na chléb. Vynikající je z něj vyrobené pesto, které v lednici vydrží do příští sklizně.