Jak uvařit dršťkovou polévku z kotrče | recept
Dršťková polévka z kotrče | recept. Falešná houbová dršťková polévka je dobrou alternativou pro ty, jež nemají v oblibě zvířecí vnitřnosti. Polévka se vaří úplně stejně jako její klasická podoba. Kotrč nakrájený na kousky svým vzhledem připomíná hovězí dršťky. Je to vydatná svačinová polévka, podává se s pečivem.
Co je potřeba
2 l vody nebo masového vývaru
500 g houby kotrče
3 ─ 4 kávové lžičky sladké papriky
1 feferonka ─ nemusí být
sůl, pepř podle chuti
(masox)
1 cibule
4 stroužky česneku
sádlo
jíška z hladké mouky na zahuštění
majoránka
Kotrč důkladně rozebereme, očistíme a propláchneme. Je to zdlouhavá práce, bývá plný vrostlých nečistot a jehličí. Pak ho pokrájíme na nudličky a vaříme 20 minut ve vývaru z masoxu. Když je měkký, vodu slijeme a kotrč dáme prozatím stranou.
Na sádle, nebo dáváte-li přednost zdravějším tukům, na oleji osmažíme jemně pokrájenou cibuli do světle hněda. Přidáme mletou sladkou papriku, pepř, sůl a feferonku. Ta nemusí být, milovníkům pálivé chuti však bude chutnat. Zalijeme vodou nebo vývarem a vložíme předvařený kotrč.
Připravíme si jíšku na zahuštění. Na tuku opražíme hladkou mouku dožluta. Čím tmavší bude jíška, tím víc bude mít polévka zapraženou chuť. Někdo to má rád.
Vychladlou jíšku zamícháme do polévky, přidáme utřený česnek, majoránku a chvilku povaříme. Nakonec můžeme přidat zelenou nať. Polévku podáváme s pečivem. Nechte si chutnat.
Varování
Kombinace česneku a hub je pro žlučníkáře smrtelná :D
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku