Jak upéct vločkový koláč s černým rybízem | recept

Nejprve si připravíme těsto. V hlubší míse smícháme všechny sypké suroviny – do mísy nasypeme všechny vločky, prosátou polohrubou mouku a přidáme cukr (můžeme použít i třtinový, má lehce karamelovou chuť a dodá tak koláči nový chuťový rozměr). Nakonec přidáme jedlou sodu a všechno promícháme.

Máslo necháme rozpustit (třeba v mikrovlnce) a tekuté necháme zchladnout. Mezitím oloupeme banán a v menší misce ho rozmačkáme vidličkou na kaši. Vychladlé máslo a banán přidáme k sypkým ingrediencím a mícháme, dokud se všechny přísady nepropojí v těsto. To poté necháme odpočívat.

Mezitím si připravíme rybízovou náplň. Rybíz zbavíme stopek a nežádoucích částí, nasypeme jej do sítka a prolijeme vodou. Následně ho přendáme do menší misky a přidáme k němu trochu cukru. Zralý rybíz je sice sladký, ale zároveň má ostrou chuť, dosladíme ho tedy pouze podle chuti. Náplň můžeme ještě doplnit citronovou šťávou, postačí lžíce, ale můžeme jí i vynechat.

V dalším kroku si předehřejeme troubu na teplotu 170 °C. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem. Přendáme do ní asi 2 třetiny připraveného těsta. Formu vložíme do trouby a pečeme přibližně po dobu 20 minut, dokud těsto nezačne zlátnout (viz ilustrační fotografie).

Zezlátlý vločkový koláč vyjmeme z trouby, přeneseme na něj rybízovou náplň a potřeme ji zbytkem těsta, následně koláč vrátíme zpátky do trouby. Pečeme ještě dalších 20 minut. Koláč necháme zchladnout, nakrájíme ho na řezy a podáváme. Dobrou chuť!