Jak upéct ostružinový koláč | recept

Suroviny na přípravu tohoto koláče nepatří zrovna k nejlevnějším. Lidé s celiakií jsou na vyšší ceny svých potravin, bohužel, zvyklí. Jestliže se vám povede koupit tvaroh v akci, náklady na suroviny rapidně klesnou.

Těsto budete míchat pomocí ručního šlehače nebo mixeru. Do hlubší misky (aby směs nestříkala při šlehání ven) vložíme tvaroh a přidáme vejce s oběma cukry. Prošleháme, až se vše spojí dohromady.

Přidáme rozmíchané jemně mleté mandle s pudinkovým práškem, citronovou kůrou a šťávou. Šleháme nebo mixujeme do té doby, než vznikne hladký hustý krém bez hrudek. Místo domácího loupání a mletí mandlí můžete v některých obchodech koupit již mletou mandlovou moučku. Usnadníte si práci.

Dortovou formu vymažte kouskem tuhého másla nebo jiného tuku. Pak do ní vsypejte trochu strouhaných mandlí, kokosu nebo mouky a formou potřeste. Musí být opravdu důkladně vysypaná, aby se těsto při vyklápění nepotrhalo.

Do připravené formy přendejte tvarohové těsto, upěchujte ho stěrkou, uhlaďte a rozložte na něj ostružiny. Ostružiny jsou nejlepší nasbírané v lese, mají výraznou vůni a je právě jejich čas, ale zahradní poslouží stejně. Nemáte-li ostružiny v oblibě, zvolte jiné drobné ovoce (maliny, rybíz).

Koláč nebo dort pečte v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C asi 50 minut. Po upečení ho nechte alespoň 20 minut vychladnout ve formě a pak opatrně vyjměte. Nožem ho uvolněte od okraje formy a pak teprve ji rozepněte. Můžete ho pocukrovat nebo ještě před pečením posypat strouhanými mandlemi. Koláč uchovávejte v lednici, je výborný i studený.