Jak upéct krémový hruškový koláč | recept

Nejprve si připravte těsto. V hlubší míse šlehejte vejce a cukr do pěny. Následně přidejte tvaroh a olej, důkladně promíchejte, aby se zvláště olej řádně zapracoval.

Do tvarohové směsi přisypte mouku, kypřicí prášek, sůl a nejlépe rukama zpracujte na hladké těsto. Kdyby se vám zdálo příliš tuhé, můžete přidat po lžících trochu vody. Pekáč běžných rozměrů (30 cm x 40 cm) vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem a těsto do něj vmačkejte. Případně ho můžete předem vyválet na potřebný rozměr, to se hodí zvláště v případě, že jste těsto právě vyndali z ledničky.

Hrušky oloupejte a zbavte jádřinců. Nakrájejte je podle chuti na plátky nebo na kostičky a zakápněte citronovou šťávou. Následně k nim přisypte citronovou kůru a promíchejte. Potom je rovnoměrně naklaďte na připravené těsto.

V této fázi si zapněte troubu na teplotu 200 °C. Na náplň si nejprve oddělte bílky od žloutků. Z bílků a špetky soli následně ušlehejte tuhý sníh.

V další kroku utřete žloutky s oběma cukry do pěny. Přidejte tvaroh, zakysanou smetanu a případně i koření. Nakonec opatrně po lžících přimíchávejte sníh.

Vzniklou směs navršte na hrušky a koláč vložte do trouby. Pečte přibližně 30 minut, dokud koláč svrchu neztuhne.