Jak upéct krémový hruškový koláč | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Krémový hruškový koláč | recept. Recept na krémový hruškový koláč je spojením sladkých hrušek, kakaového křehkého korpusu a jemné vrstvy z tvarohu a zakysané smetany. Příprava hruškového koláče není nijak složitá ani příliš zdlouhavá. Kakaové těsto si navíc můžete připravit v časovém předstihu (než ho použijete, uchovejte ho v chladničce). Vyzkoušejte si upéct vynikající krémový hruškový koláč, určitě Vám také zachutná.

Co je potřeba

Na těsto:

150 g tvarohu
6 lžic slunečnicového oleje
1 vejce
40 g cukru
2 lžíce kakaového prášku
300 g hladké mouky
½ kypřicího prášku do pečiva
špetka soli
máslo na vymazání plechu

Na náplň:

1,5 kg hrušek ( přibližně 4 hrušky)
kůru i šťávu z jednoho citronu
3 vejce
1 vaničku tvarohu
1 zakysanou smetanu
60 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
špetka mletého hřebíčku a špetka skořice (nemusí být)

Krok 1

Nejprve si připravte těsto. V hlubší míse šlehejte vejce a cukr do pěny. Následně přidejte tvaroh a olej, důkladně promíchejte, aby se zvláště olej řádně zapracoval.

Krok 2

Do tvarohové směsi přisypte mouku, kypřicí prášek, sůl a nejlépe rukama zpracujte na hladké těsto. Kdyby se vám zdálo příliš tuhé, můžete přidat po lžících trochu vody. Pekáč běžných rozměrů (30 cm x 40 cm) vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem a těsto do něj vmačkejte. Případně ho můžete předem vyválet na potřebný rozměr, to se hodí zvláště v případě, že jste těsto právě vyndali z ledničky.

Krok 3

Hrušky oloupejte a zbavte jádřinců. Nakrájejte je podle chuti na plátky nebo na kostičky a zakápněte citronovou šťávou. Následně k nim přisypte citronovou kůru a promíchejte. Potom je rovnoměrně naklaďte na připravené těsto.

Krok 4

V této fázi si zapněte troubu na teplotu 200 °C. Na náplň si nejprve oddělte bílky od žloutků. Z bílků a špetky soli následně ušlehejte tuhý sníh.

Krok 5

V další kroku utřete žloutky s oběma cukry do pěny. Přidejte tvaroh, zakysanou smetanu a případně i koření. Nakonec opatrně po lžících přimíchávejte sníh.

Krok 6

Vzniklou směs navršte na hrušky a koláč vložte do trouby. Pečte přibližně 30 minut, dokud koláč svrchu neztuhne.