Jak upéct křehký koláč s mandlovou náplní a hruškami | recept

Hladkou mouku, moučkový cukr, povolené máslo a vajíčko v míse propracujte ve vláčné těsto a dejte do lednice na 20 – 30 minut vychladit. Těsto by mělo  ztuhnout jen mírně, aby se s ním dalo stále dobře pracovat. 

Vychlazené těsto pomoučenými prsty urovnejte do koláčové formy vyložené pečicím papírem, či vymazané máslem. Těsto ve formě propíchejte na několika místech vidličkou a dejte předpéct do vyhřáté trouby při 180 °C. Stačí 15 - 20 minut, těsto nesmí zhnědnout.

Zatímco se těsto předpéká, utřete v misce do pěny máslo s krupicovým cukrem.

Přidejte vajíčka a dobře vše dohromady vyšlehejte.

Nakonec přidejte mleté mandle, rum, mandlové aroma a vymíchejte náplň. Pokud máte doma mandlový likér či rum s mandlovou příchutí, použijte je místo této kombinace rumu a mandlového aroma.

Nadýchanou a voňavou mandlovou náplň naneste na předpečený korpus.

Koláč ozdobte hruškami, oloupanými a nakrájenými na tenké plátky.

Koláč vraťte do trouby a pečte při stejné teplotě dalších 50 – 60 minut do zlatavého zhnědnutí mandlové náplně. Po upečení koláč nechejte ve formě dojít a zcela zchladnout.

Vychladlý koláč nakrájejte na klínky a servírujte je posypané plátky mandlí.