Jak upéct famózní banánový koláč s burákovo-tvarohovým krémem | recept
Jak upéct famózní banánový koláč s burákovo-tvarohovým krémem | recept. Nesmírně elegantní zákusek z jemného, vláčného a skořicí provoněného banánového těsta, který vás v doplnění arašídů a luxusního krému z tvarohu a burákového másla doslova ohromí svou dokonalou kompozicí chutí.
Co je potřeba
Na korpus:
- 2 velké, nejlépe přezrálé banány
- 100 g třtinového cukru
- 2 vejce
- 100 ml podmáslí
- 50 ml oleje
- 100 g hladké mouky
- 100 g špaldové hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky mleté skořice
- ½ lžičky soli
Na tvarohový krém:
- 250 g plnotučného tvarohu ve vaničce
- 150 g arašídového másla s kousky arašídů (může být ale i jemné)
- 100 g másla
- 60 g moučkového cukru
Na zdobení:
- 80–100 g mletých nesolených arašídů
Oloupané banány vidličkou rozmačkejte na co nejhladší pyré.
Vzniklou kaši pak metličkou propojte s vejci, třtinovým cukrem, podmáslím a olejem.
Do lehce našlehaného vláčného základu přisypte hladkou i špaldovou mouku, dodejte sůl s práškem do pečiva a jedlou sodou a současně provoňte skořicí.
Lité těsto rozprostřete do pečicím papírem vyloženého plechu s vyššími okraji a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C.). Pečte přibližně 20 minut, dokud špejli zapíchnutou do těsta nevytáhnete suchou.
Upečený korpus nechejte zcela vychladnout.
V mezidobí v míse rozmíchejte tvaroh s cukrem a arašídovým máslem.
Přilijte rozpuštěné, ale zchladlé máslo a vše společně dobře promíchejte.
Krém následně rozetřete na vychladlý korpus.
Na závěr pak hojně zasypte mletými či nasekanými arašídy, které ke krému dlaní lehce přitiskněte, aby při krájení zbytečně neopadávaly.
Takto připravené nechejte v chladu dobře zatuhnout a poté krájejte na řezy.
Tipy
- Neméně okouzlující zákusek připravíte i z jakéhokoliv jiného oříškového másla. Úžasné je například lísko-oříškové či kešu máslo, zvláště pak, pokud jej v rámci zdobení doladíte oříšky stejného typu.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku