Jak upéct citronovo-jablečný koláč | recept
Citronovo-jablečný koláč | recept. Tento recept jsem získala úplnou náhodou před několika lety a od té doby je oblíbeným moučníkem celé naší rodiny. Jeho příprava není příliš náročná a přesto je poměrně netradiční a určitě s ním sklidíte úspěch. Koláč se hodí i pro slavnostnější účely. Citrony tvoří kyselý protipól k jablkům, ty zas zajistí vláčnost koláče. Společně tak tvoří vyváženou dvojici, výsledná chuť koláče je překvapivá a osvěžující.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- kůru a šťávu ze 2 citronů
- 4 velká vyzrálá jablka
- 3 vejce
- 2 lžičky vanilkového pudinku
- 40 g másla (rozpuštěného)
- 200 g krupicového cukru (může být i méně)
- 500 g listového těsta
- hladká mouka na poprášení válu
- případně zakysaná smetana k podávání
Nejprve si troubu předehřejeme na 180 stupňů. Připravíme si větší misku a nastrouháme do ní kůru ze dvou citronů, ideálně v biokvalitě. Lze použít i sušenou. Z citronů vymačkáme šťávu. Jablka zbavíme slupek a nastrouháme je nahrubo. Takto upravená jablka přidáme k citronové kůře. Vše zalijeme citronovou šťávou a důkladně zamícháme.
Dále si rozklepneme tři vejce, které jednotlivě přidáváme k jablečno-citronové směsi a společně vymícháme. Rozpustíme si máslo a dohromady se dvěma lžičkami vanilkového pudinku přidáme do mísy. Odvážíme krupicový cukr a zamícháme do ovocné náplně. Množství cukru můžeme regulovat podle sladkosti nebo kyselosti jablek.
Vál lehce poprášíme hladkou moukou, na něj přeneseme listové těsto a vyválíme ho tak, aby bylo o něco větší, než je plech. Ten vyložíme pečicím papírem. Poté na něj přesuneme těsto a z té části, která bude přečnívat, vytvoříme okraje. Na těsto nalijeme připravenou jablečno-citronovou náplň.
Připravený syrový koláč vložíme do trouby a pečeme asi 50 minut. Náplň musí získat pevnou konzistenci a těsto musí zezlátnout. Upečený koláč necháme vychladit a podáváme krájený na řezy, popřípadě doplníme zakysanou smetanou. Přeji vám dobrou chuť.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku