Jak udělat staročeský bramborový salát | recept

chorche | 13.12.2018 - 09:40

Lehké

1 - 1000 Kč

10 až 30 minut

Recept na staročeský bramborový salát – tradiční bramborový salát našich babiček. Podle původní receptury české učitelky, propagátorky zdravé výživy a autorky řady kuchařek Marie Janků-Sandtnerové (1885 Praha – 1946 Řevnice) se bramborový salát připravoval kromě brambor, okurek, cibule a vajec také z jablka, slanečků, kapary a nakonec dochutil a dozdobil citrónem a petrželkou.

Co je potřeba

brambory 500 g
sladko kyselá okurka 5 ks
1 větší české jablko
vařené vejce 4 ks
slanečky 5 ks
kapary 2 lžíce
cibule 2 ks
sůl, pepř
citrón
petrželka kudrnka

Připravte si majonézu, například podle tohoto receptu: recept na majonézu.

Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě. Po změknutí brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na kostičky nakrájejte také okurky. Oloupejte jablko a nakrájejte jej na stejně velké kostičky. Nasekejte slanečky, kapary a cibuli.

Mezitím dejte vařit vejce natvrdo (cca 8 minut).

Přísady do bramborového salátu smíchejte, bramborový salát zamíchejte a podle chuti dosolte, opepřete a okyselte.

Pak bramborový salát urovnejte na mísu a nechejte jej ve studenu uležet několik hodin. Bylo také zvykem, že se prsty udělaly do zarovnaného bramborového salátu díry, aby salát mohl dýchat.

Před podáváním staročeského bramborového salátu dochuťte citrónem a petrželkou.