Jak udělat rychlé a jednoduché řezy na plech se sušenkami a pudinkem | recept

Do misky rozklepněte celá vejce. Není třeba oddělovat bílky od žloutků. Přidejte k nim cukr (i vanilkový) a vyšlehejte do hustější pěny. Vaječná cukrová směs nabyde na objemu. Poté zašlehejte prosátou mouku promíchanou s kypřicím práškem. Těsto vlijte do vymazaného a vysypaného pekáče s vyšším okrajem, uhlaďte stěrkou a upečte při 190 °C. Upečený korpus nechte chvilku stydnout.

Krém si připravíte z jednoho litru mléka, cukru a pudinkového prášku nebo Zlatého klasu. Odlijte asi 200 ml mléka a zbytek dejte vařit. Promíchejte cukr s pudinkem, zalijte odlitým mlékem a rozmíchejte. Vzniklou kašičku přidejte k horkému mléku a za stálého míchání uvařte běžným způsobem pudink. Po odstavení do něj vmíchejte lžíci rumu a máslo. Dobře promíchejte.

Upečený korpus potřete marmeládou, kterou můžete, je-li hustější, zředit rumem. Pak nalijte vrstvu horkého krému a vyskládejte na celou plochu obdélníkové sušenky.

Na sušenky přijde znovu část krému, pak zase sušenky a tak pokračujete, dokud nespotřebujete veškerý krém. Já dávám 3 vrstvy sušenek, ale klidně mohou být jen dvě a vyšší množství krému mezi nimi. Řezy zatižte po celém povrchu dřevěným prkýnkem nebo jiným způsobem a nechejte v chladu ztuhnout.

Vychlazené řezy polijte polevou, kterou jste si připravili smícháním rozpuštěné čokolády, ztuženého tuku a lžičky oleje pro vyšší lesk. Polevu hladítkem vyrovnejte nebo posypte třeba ořechy.