Jak udělat pomazánku z rybího filé | recept
Pomazánka z rybího filé | recept. Pomazánka z rybího filé se hodí, když musíte zužitkovat plátky přírodně pečených ryb, na které už nikdo nemá chuť. Pomazánku nemusíte dělat jen z mořské ryby, hodí se na ní i ryby sladkovodní. Například kapr, kterého moje rodina nejí, kvůli jeho chuti a konzistenci masa, je v této úpravě nerozpoznatelný. Suroviny se dávají ve stejném objemovém poměru, (kromě cibulky), proto záměrně nepíšu množství.
Co je potřeba
- zbytky rybího masa (pečené filé, kapr, treska – jakákoliv ryba upravená přírodním způsobem)
- celer
- mrkev
- cibulka
- sůl
- mletý pepř
- citronová šťáva
- majolka
Pomazánka se připravuje ze stejného poměru rybího masa, celeru a mrkve. Cibulky se dává méně, přibližně polovina množství než u ostatních surovin.
Z rybího masa odstraňte všechny kosti, maso natrhejte nebo pokrájejte na kousíčky. Dejte si záležet, abyste odstranili i malé kousky kostí, je velmi nepříjemné mít kost zapíchnutou v krku nebo ústech.
Omytou a očištěnou mrkev spolu s celerem rozstrouhete na velmi jemné nudličky. Nebojte se celeru, pokud na něj nejste alergičtí. Ve spojení s rybím masem má aromatickou, kořeněnou a velmi příjemnou chuť. Bez celeru tato pomazánka nebude správně chutnat. Cibulku pokrájejte nadrobno i s natí, pokud ji máte. Vše dohromady osolte, opepřete a přidejte citronovou šťávu. Promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozdělily.
Na závěr přidejte majolku. Množství si určíte sami, podle toho, jaké množství pomazánky připravujete. Pomazánka se musí dát mazat na pečivo. Hotovou pomazánku nechte alespoň hodinu v chladničce rozležet. Je výborná i na chlebíčky, zdobí se plátkem citronu a zelenou natí.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku