Jak udělat cuketové špagety s rajčaty a tuňákem | recept

Cuketu omyjeme a pokud máme vlastní nebo darovanou ze zahrádky, nemusíme ji loupat. Nakrájíme ji nožem nejprve na plátky a ty pak na tenké proužky, připomínající špagety. Proužky lze také naškrábat škrabkou na citrusové plody, ale trvá to déle a podle mě je to mnohem pracnější.

Nakrájené cuketové plátky osolíme, promícháme a necháme odpočinout přibližně půl hodiny. Z cukety se uvolní voda, tu slijeme a proužky vymačkáme.

Na olivovém oleji rozdusíme rajčata. Osolíme je, lehce ocukrujeme a rozdusíme na kaši. Tu pak přes síto přepasírujeme, aby omáčka neobsahovala slupky a jadérka. Rajčata dusíme na pánvi se širokým dnem, aby se rychleji odpařila tekutina a omáčka se zahustila. Na závěr přidáme bazalku, nesmí se vařit, aby neztratila aroma.

Na jiné pánvi na lžíci olivového oleje osmahneme česnek pokrájený na plátky. Poté, co česnek zrůžoví, přidáme cuketové špagety. Rychle mícháme, rády se připalují. Cuketa se může jíst i syrová, proto záměrně neuvádím dobu smažení. Ochutnávejte a uvidíte. Mně osobně vyhovuje cuketa poloměkká, tj. za 2 minuty. Cuketu osolíme podle chuti, ale většinou není potřeba, podrží si sůl z nasolení.

Hotové cuketové špagety promícháme s rajčatovou omáčkou, přidáme tuňáka a ozdobíme bazalkou a rajčaty. Může se jíst teplé i studené, obojí chutná výborně. Přeji dobrou chuť!