Jak připravit zeleninový salát s vejci | recept
Zeleninový salát s vejci | recept. Zeleninové saláty by měl mít v jídelníčku každý z nás, nejenom zastánci zdravé výživy. Čerstvá zelenina obsahuje mnoho minerálů, vitaminů a vlákniny prospěšné pro správné fungování našeho těla. Nejkvalitnější zelenina je v sezóně, kdy se sklízí, rychlená nebo dovozová nedosahuje kvalit čerstvě sklizené a plně vyzrálé v přirozených podmínkách. Na saláty vybíráme zeleninu co nejčerstvější. Některé vitaminy lidské tělo nevstřebá bez přídavku tuku, do salátů tedy vždy přidáváme trochu kvalitního oleje. Saláty s přídavkem např. vajec nebo grilovaného masa mohou nahradit hlavní jídlo.
Co je potřeba
- ledový nebo hlávkový salát
- rajčata
- 2 natvrdo vařená vejce
- malá cibule
- malá naložená okurka
Zálivka:
- olej
- ocet
- sůl
- hořčice
- podle uvážení mletý pepř
Na salát si připravíme rajčata. Rajčata mohou být jakékoli odrůdy, velká, cherry i různobarevná. Vzhledu salátu to prospěje. Salát může být také různý – ledový, listový, vyhýbáme se ale nahořklým druhům.
Rajčata pokrájíme na kousky, cherry rajčata na poloviny. Semena, pokud nás nezlobí žlučník, necháme v plodech. Žlučníkáři si rajčata oloupou a semena odstraní. Ledový salát se může krájet nožem na proužky, ostatní druhy salátů natrháme rukou na kousky.
Cibuli a sladkokyselou okurku velmi jemně nakrájíme, případně nastrouháme. Lidé s citlivým zažíváním si mohou cibuli spařit horkou vodou, pak jim nebude způsobovat potíže. Tyto suroviny lze nastrouhat na struhadle, ale cibule někdy zhořkne :(
Na zálivku si připravíme co nejkvalitnější, nejlépe zastudena lisovaný olej. Já dávám přednost olivovému, lékaři doporučují raději slunečnicový. Ocet buď vinný, ovocný nebo balsamico. Nedoporučuji klasický lihový 8%, ten si schováme na konzervování zeleniny. Hořčice se hodí dijonská nebo jiná lehce pálivá.
V misce metličkou vyšleháme 3 polévkové lžíce oleje, 1,5 lžíce octa, 1 lžičku hořčice, sůl a pepř. Šleháme do krémové konzistence. Pak do této směsi vmícháme nakrájenou cibuli a okurku.
Rajčata a salát promícháme se zálivkou. Část rajčat a list salátu necháme stranou na ozdobu. Na talíř položíme list salátu, na něj navrstvíme salát a ozdobíme zbylými rajčaty a vejcem natvrdo. Vejce natvrdo můžeme pokrájet na kostičky a salát jím posypat, nebo zdobíme vaječnými plátky. Jestliže k salátu přidáme grilovaný plátek masa, máme plnohodnotný oběd nebo večeři.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku