Jak připravit zapečenou zeleninu se sýrem | recept

Zeleninu očistíme a připravíme si ji společně se sýrem. Brambory, mrkev a cuketu nakrájíme na plátky, cibuli nadrobno na kostičky a papriku na proužky. Sýr nastrouháme na nudličky.

Na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje a osmahneme na něm pokrájenou cibulku a proužky papriky. Lehce osolíme, opepříme a smažíme asi 10 minut, než začne zelenina hnědnout.

V dalším kroku přidáme prolisovaný česnek a mícháme 1 minutu. Dále přidáme pokrájená rajčata nebo rajčata v konzervě a povaříme 5 minut. Poté odstavíme.

Nyní si přichystáme nádobu na zapékání. Nádobu vytřeme olejem a na dno klademe nakrájené plátky brambor a mrkve. Vše osolíme a posypeme trochou strouhaného sýra. .

Na sýr rozložíme cuketové plátky. Cuketu jsme nakrájeli podélně na delší kusy, lépe se skládají bez mezer a pak se hotové jídlo lépe krájí a drží pohromadě (viz ilustrační obrázek). .

Na cuketu navrstvíme část připravené rajčatové směsi s česnekem z pánve a posypeme strouhaným sýrem. Sýrem sypeme trochu více, než jsme posypali vrstvu brambor s mrkví (viz ilustrační obrázek). .

Vrstvy skládáme stále ve stejném pořadí až do spotřebování všech surovin. Nahoře musí být vrstva brambor. Ty posypeme zbylým sýrem. Můžeme použít i jiný než jsme dávali dosud. Dobrý je Gran Moravia nebo parmezán. Pokapeme olejem, přiklopíme poklicí a vložíme do trouby. Nemusíme ničím podlévat, cuketa pustí dostatek vody.

Zeleninovou směs zapékáme při teplotě 200 °C pod přiklopenou poklicí po dobu 40 minut. Po uplynutí této doby sejmeme poklici, zvýšíme teplotu na 240 °C a pečeme do zezlátnutí povrchu. Hotové jídlo necháme asi 15 minut stydnout, teprve pak krájíme na porce. Pomáháme si obracečkou, aby se nám nakrájené porce nerozpadly.