Jak připravit klasický waldorfský salát | recept
Jak připravit klasický waldorfský salát | recept. Řapíkatý celer, kuličky vína, ořechy a trocha majonézy. Tak nějak si představuje waldorfský salát většina Čechů. Není to ale tak úplně správný dojem, protože původní recept je o něco složitější, ale výsledek také lahodnější.
Co je potřeba
1 střední celer
2 nakyslá jablka
20 kuliček tmavého vína
1 hrst vlašských ořechů
500 ml vody
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce třtinového cukru
1 špetka soli
150 g majonézy
Dalším překvapením tohoto pokrmu je, že ho nevymysleli Francouzi (jak jste si asi mysleli), ale jeden číšník v New Yorku, konkrétně v hotelu Astoria na Manhattanu. A zajímavý nápad si velmi rychle získal gurmány na celém světě.
Nejdříve je třeba všechny ingredience dobře připravit. Nejprve oloupeme celer a nakrájíme ho na menší kostičky. Vhodíme ho do osolené vody a přidáme jablečný ocet a třtinový cukr. Vaříme do mírného změknutí – 8 až deset minut. Poté stáhneme z plamene, přecedíme a necháme vychladnout.
Nasucho rozpálíme pánev a vhodíme na ni půlky vlašských ořechů. Za stálého míchání pražíme 2 – 3 minut, dokud se ořechy nezavoní. Kuličky hroznového vína omyjeme, rozpůlíme a je-li to nutné, vybereme jadérka. Jablka oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostičky jako bulvu celeru.
Nyní máme základ salátu hotový. Všechny ingredience stačí smíchat s majonézou a ihned podávat. Jako příloha se hodí čerstvé pečivo.
Tipy
Místo povařené bulvy celeru můžete použít nakrájené celerové řapíky.
Pro zjemnění můžete do majonézy přidat dvě lžíce créme fraiche.
Další zajímavé články
Diskuze k článku