Jak připravit domácí svařené víno | výběr nejlepších receptů

Aby se svařák povedl, řiďte se těmito radami

• Aby svařené víno chutnalo tak, jak má, používejte vždy raději celé, čerstvé a kvalitní koření. Mleté koření v ústech „drhne“.
• Koření přidávejte uměřeně, aby místo příjemné chuti nevznikla nepříjemná pachuť.
• Svařené víno připravujte z kvalitního vína. Mějte na paměti, že svařák bude tak dobrý, jako byl jeho základ. Levná vína pochybné kvality zkazí dojem z hotového nápoje.
• Nenechte víno vařit, vařením vyprchá alkohol. Těsně před tím, než začne víno vařit, nádobu odstavte ze zdroje tepla. Můžete také do nápoje přidat lžičku másla, zabrání odpařování alkoholu.
• Svařené víno musí mít krásnou červenou barvu, je-li nahnědlé, byl nápoj dlouho udržován horký.

Recept na svařák z bílého vína

Co si připravit:

• 750 ml suchého bílého vína
• 2 tyčinky skořice
• 1 pomeranč
• 1 citron
• 5 hřebíčků
• 2 lžíce cukru
• 3 hvězdičky badyánu

Jak postupovat:

Pomeranč a citron nakrájejte na plátky a několik jich odložte stranou na ozdobu. Do hrnce nalijte víno, přidejte ovoce, cukr a koření. Pomalu zahřívejte a těsně před varem odstavte. Podle chuti můžete dosladit.

Recept na svařené víno s jablky

Co si připravit:

• 400 ml jablečného džusu
• 750 ml suchého červeného vína
• 2 lžíce cukru
• ½ pomeranče
• 1 jablko
• 3 hvězdičky badyánu

Jak postupovat:

Všechny přísady vložte do hrnce, zakryjte ho poklicí a nápoj přiveďte k varu. Těsně před ním odstavte a rozlijte.

Klasický recept s kořením a citrusy

Co si připravit:

• 750 ml suchého červeného vína
• 8 tobolek kardamomu
• 10 hřebíčků
• 5 kuliček nového koření
• 1 lžička koriandru
• 4 hvězdičky badyánu
• 3–4 plátky pomeranče
• 3 tyčinky skořice
• 5 lžic cukru

Jak postupovat:

Kardamom rozdrťte širokou stranou nože a dejte ho do hrnce společně s ostatním kořením. Pomeranč omyjte v horké vodě, osušte a nakrájejte na centimetrové plátky, přidejte je ke koření a zalijte červeným vínem. Zakryjte poklicí a víno s kořením přiveďte k varu. Těsně před varem hrnec odstavte, přidejte cukr, pomeranč a promíchejte. Svařené víno nechte 15 minut louhovat, pak rozlijte do silnostěnných sklenic.

Recept s džusem bez alkoholu

Co si připravit:

• 1 l grapefruitového džusu
• 60 ml medu
• 2 lžíce cukru
• 1 pomeranč
• 1 jablko
• 1 hřebíček
• 3–4 plátky pomeranče
• 4 svitky skořice
• 4 hvězdičky badyánu

Jak postupovat:

Jablko a pomeranč nakrájejte na plátky nebo klínky. Koření s ovocem vložte do hrnce, zalijte šťávou z hroznů, přidejte cukr a uveďte do varu. Odstavte, vmíchejte med, dobře promíchejte a můžete podávat.

Recept na španělské svařené víno

Recept původem ze Španělska můžete připravovat i v létě, jedná se vlastně o známou osvěžující sangriu podávanou s ledem.  V zimě chutná i jako horký nápoj na zahřátí.

Co si připravit:

• 150 g brusinek
• 200 ml brusinkové šťávy
• 650 ml červeného vína
• 100 ml vodky
• 2 lžíce cukru
• kůra z 1 pomeranče
• 1 tobolka kardamomu
• 2 tyčinky skořice
• 3 hvězdičky badyánu
• větvička rozmarýnu

Jak postupovat:

Všechny přísady kromě alkoholu přiveďte k varu a odstavte. Poté vmíchejte víno a vodku.

Recept na skandinávské svařené víno – glogg

Připravte si:

• 750 ml červeného vína
• 350 ml whisky
• 30 g čerstvého zázvoru
• 100 g cukru
• 50 g rozinek
• 3 lžíce nasekaných mandlí
• pomerančová kůra z 1 plodu
• 2 svitky skořice
• 3 hvězdičky badyánu
• 8 hřebíčků
• 1 lžička kardamomu

Jak postupovat:

Smíchejte v hrnci vše dohromady a přiveďte k varu. Nechejte vařit asi půl minuty a odstavte. Nechte stát v zakrytém hrnci asi hodinu. Pak můžete rozlévat do sklenic, podle potřeby nápoj můžete ohřát.

Další recept na vánoční nápoj glogg, tentokrát ze Švédska si můžete přečíst zde v článku.

Věděli jste, že

při opravdu velkých mrazech vás pití horkého svařáku nezahřeje? Pocit tepla je jen krátkodobý, alkohol rozšiřuje cévy a tělo se rychleji ochlazuje. To znamená, že pití svařeného vína na zahřátí je chyba. Nápoj vás ve skutečnosti nezahřeje, nýbrž ochladí.