Jak na veganské kakaové brownies z banánů a arašídového másla

Zralé, nejlépe však přezrálé banány oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vidličkou v misce rozmačkejte na hladkou kaši.

Pro opravdu hladkou konzistenci je rozmixujte tyčovým mixérem.

Arašídové máslo buď na plotýnce v rendlíku či v mikrovlnné troubě na nízký výkon rozpusťte a v míse jej promíchejte s rozmačkanými banány.

Do receptu můžete využít jak jemného arašídového másla, tak verze s křupavými kousky arašídů, které těsto barevně oživí a podpoří arašídový tón.

Nakonec směs obarvěte kakaem a provoňte vanilkovým aroma. Důkladně vše propracujte do táhlého lepivého těsta.

Těstem následně vyplňte menší pekáček vyložený pečicím papírem, smočenou stěrkou uhlaďte povrch a formou klepněte o pracovní desku, čímž si těsto ve formě patřičně sedne.

Pekáček zvolte spíše menší a to tak, aby výška upečeného brownie byla přibližně 1,5 cm. Zde je využita forma o velikosti 18×22 cm.

Urovnané těsto na závěr posypte nahrubo posekanými arašídy, navlhčenou dlaní je do těsta lehce vmáčkněte a pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 20–25 minut.

Brownies z trouby vytahujte jakoby nedopečené v době, kdy se těsto uprostřed pekáčku ještě lehce přichytne na zapíchnutou špejli. Poté nechejte ve formě vychladnout, čímž těsto dojde do typicky vláčné nevysušené konzistence.

Po nakrájení jej uchovávejte v lednici.