Jak jednoduše a rychle na nenáročný bezlepkový dortík s intenzivní čokolískovou chutí
Jednoduchý, rychlý, nenáročný, a přitom tak skvostný. Právě o takový bezlepkový dortík se zaslouží osvědčené čokolískové propojení, které pouze za přispění másla a vajec vykouzlí dortík plně bezlepkový, který je i přes křupavý a popraskaný povrch uvnitř stále skvostně vláčný. Recept doporučujeme všem, nejen celiakům.
Co je potřeba
Na uvedené množství surovin využijete větší koláčovou formu s průměrem 28–30 cm, ovšem máte-li pouze menší formu, bezlepkový dortík můžete v malých formičkách přeměnit i na skvostné bezlepkové muffiny
- 200 g mletých lískových ořechů
- 200 g čokolády na vaření
- 200 g másla
- 200 g krupicového cukru
- 6 vajíček
Na posyp:
- 1 hrst mletých lískových ořechů
- 3 lžíce krupicového cukru
Jednoduchou a neuvěřitelně rychlou přípravu tohoto skvostného bezlepkového dortíku začněte rozpuštěním másla a nalámané čokolády na vaření.
Čokoládu s máslem rozpusťte buď ve vodní lázni či o trochu rychleji v mikrovlnné troubě nastavené na mírný ohřev, kdy čokoládu občas promíchejte.
V průběhu rozpouštění čokolády rozklepněte vajíčka a oddělte bílky od žloutků. Ke žloutkům přidejte krupicový cukr a vyšlehejte elektrickými metlami do bělavé vzdušné pěny. Z bílků vyšlehejte pevný sníh.
Do vzdušné žloutkové pěny pak tenkým pramínkem postupně vlijte a vmíchejte zchladlou čokoládu propojenou s máslem.
Poté stěrkou do bezlepkového těsta lehce zapracujte najemno mleté lískové ořechy, čímž doplníte jeho prozatím jen intenzivní čokoládové ladění.
Nakonec do čokolískového těsta zlehka vmíchejte vyšlehaný bílkový sníh, díky kterému bude upečený dortík úžasně nadýchaný.
Takto připravené vzdušné těsto pak přesuňte do větší koláčové formy.
Před vložením do trouby však povrch zasypte hrstí mletých lískových ořechů i krupicovým cukrem, které spolu během pečení vytvoří na bezlepkovém dortíku skvostně křupavou cukrovou skořepinku.
Takto dejte na 40–45 minut péct do předehřáté trouby na 170 °C (horkovzdušná trouba 150 °C). Po upečení by měl být povrch dortíku příjemně křupavý a jemně popraskaný.
Tipy
- I přes výrazně intenzivní čokolískové ladění můžete bezlepkový dortík ještě dále zvýraznit a v čokoládovém chuti utužit, a to použitím čokoládové polevy, kterou dortík po upečení ozdobíte na místo původního oříškového zdobení.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku