Jak na slané vaječné muffiny se sýrem, špenátem a sušenými rajčaty | recept
Jak na slané vaječné muffiny se sýrem, špenátem a sušenými rajčaty | recept. Kupa vajec, sýra, zeleniny, a přitom ani trocha sypké bílé suroviny. Ano, tyto skvostné vaječné muffiny jsou bez mouky. Tedy příjemně lehké a díky svěže zelenému špenátu v kontrastu s červenými sušenými rajčaty i na pohled lákavé. Navíc překvapí svou výraznou chutí dosaženou přidaným tučným sýrem a již zmíněnými sušenými rajčaty.
Co je potřeba
Z uvedeného množství připravíte 12 nižších muffinů
- 6 velkých vajíček
- 100–150 g mraženého listového špenátu
- 80 g sušených rajčat naložených v oleji
- 100 g tučného sýru typu čedar či gouda (pro slanější verzi můžete sýr zkombinovat s fetou či balkánským sýrem)
- sůl a pepř dle vlastní chuti
Špenát nechejte v pokojové teplotě rozmrazit a poté jej opravdu důkladně vyždímejte. Přebytečná voda totiž těsto příliš naředí.
Následně vody zbavený špenát nakrájejte na menší kousky, rovněž tak nakrájejte i okapaná sušená rajčata a sýr nastrouhejte najemno.
Vajíčka v míse našlehejte vidličkou do pěny.
Poté je promíchejte s připraveným špenátem, rajčaty a sýrem. Směs osolte a opepřete.
Formičky na muffiny buď vyložte papírovým košíčkem používaným pro klasické sladké muffiny, nebo je vytřete olejem (u silikonových nemusíte ani jedno) a ochucenou vaječnou směs do nich rovnoměrně rozdělte.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 ˚C (horkovzdušná trouba 160 ˚C) 25–30 minut do zezlátnutí.
Po upečení nechejte muffiny jemně zchladnout, abyste je pohodlně z formiček vyndali a poté si je vychutnejte buď ještě teplé či studené. Výtečné jsou tak i tak.
Tipy
Celkovou chuť a výraznost úžasně doplní stroužek či dva prolisovaného česneku.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku