Jak upéct slané špagetové muffiny se špenátem a sýrem | recept

Špagety uvařte dle návodu na obalu, sceďte a nechejte v míse vychladnout. Před dalším zpracováním je doporučuji na několika místech překrájet, bude se vám s nimi lépe pracovat.

Do receptu můžete skvěle využít i špagety zbylé z oběda. V takovém případě bude uvařených špaget potřebovat přibližně 500 g. Právě takové množství odpovídá 200 g špaget v syrovém stavu.

Vychladlé špagety v míse promíchejte s rozkvedlanými vajíčky tak, aby se každá špageta vajíčkem dobře obalila.

Přidejte rozmražený a vody zbavený listový špenát překrájený na menší kousky, najemno nastrouhaný balkánský sýr, najemno nasekanou cibuli a prolisovaný česnek. Vše důkladně promíchejte a dle chuti osolte a opepřete. Se solí ale buďte opatrní, jelikož balkánský sýr je slaný sám o sobě.

Ochucenou špagetovou směs rozdělte do olejem vymazaných formiček na muffiny, prsty stlačte a více vyčnívající konce zastrkejte, aby se při pečení příliš neopekly a neztvrdly.

Použijete-li klasický plech na muffiny, tedy ne ze silikonu, formičky pečlivě vymažte a vysypte strouhankou.

Takto připravené vložte do předehřáté trouby na 180 ˚C (horkovzdušná trouba 160 ˚C) a pečte 30–40 minut do zezlátnutí a jemného opečení, aby vrchní špagety byly mírně křupavé. Asi takové, jako valná většina z nás miluje u šunkofleků.