Jak na kouzelně karamelové kostky s oříšky, semínky a čokoládovou polevou | recept

Na suché pánvi opražte arašídy s nahrubo nasekanými ořechy, přičemž směsí při pražení průběžně prohazujte. Jakmile se ořechy rozvoní, začnou pouštět tuk a na pánvi jakoby zvonit, pánev sejměte z ohně a oříšky nasypejte do formy vyložené pečicím papírem.

Stejně jako ořechy opražte i směs semínek, které pak přisypejte do formy, k již opraženým ořechům.

Nyní nechejte na pánvi pomalu a za stálého míchání rozpouštět máslo s cukrem.

Až se máslo s cukrem spojí, respektive máslo se do cukru doslova vsaje a bude lehounce zlátnout, začněte pomalu přilévat smetanu pokojové teploty. Směsí přitom soustavně míchejte do doby, než se vše krásně spojí, cukr zcela rozpustí a vznikne zlatavá táhlejší hmota.

Karamelovým rozvarem pak přelijte opražená semínka s ořechy ve formě a vše společně vařečkou promíchejte. Takto nechejte v pokojové teplotě vychladnout, následně přesuňte na 30 minut do lednice vychladit.

Mezitím ve vodní lázni pomalu prohřívejte smetanu s čokoládou, a to až do jejího úplného rozpuštění.

Čokoládovou polevu poté v rovnoměrné vrstvě naneste na zatuhlou karamelovo-ořechovou směs, opět nechejte zchladnout a v lednici důkladně vychladit.

Vychlazený plát pomocí přečnívajících okrajů pečícího papíru vyjměte z formy a nakrájejte na kostky o velikosti sousta.