Jak zapéct brambory s houbami | recept

Brambory uvaříme ve slupce a oloupeme. Brambory mohou být i uvařené z předešlého dne. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Houby očistíme, vykrájíme poškozená místa a nakrájíme na větší kousky. Houby při dušení pustí vodu a hodně zmenší objem, proto se krájejí větší kusy. Na druhu hub nezáleží, vezměte ty, co dobře znáte. Pro zkušenější houbaře doporučuji bedly, muchomůrky růžovky nebo různé druhy holubinek.

Česnek nakrájíme na tenké plátky. Houby jsou těžce stravitelné a v kombinaci s česnekem, lidem s citlivým zažíváním, mohou způsobit potíže. Proto, pokud mohu doporučit, se pokuste sehnat česnek odrůdy Bjetin. Je určen pro osoby s onemocněním žlučníku.

Na pánvi rozehřejeme olej a do rozpáleného vložíme česnekové plátky. Osmahneme je dorůžova a přidáme houby. Houby osolíme a přidáme mletý pepř. Mícháme dokud houby nepustí vodu. Když houby pustí vodu, několik minut je dusíme a pak šťávu zaprášíme hladkou moukou. Promícháme několik minut a sejmeme z plotýnky.

Zapékací nádobu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Z alobalu si můžeme vytvarovat nádoby různých velikostí a tvarů. Začneme vrstvit jednotlivé suroviny. První vrstvu tvoří brambory na plátky, na ně rozprostřeme houbovou směs a na ni opět brambory. Střídáme do spotřebování všech ingrediencí. Před poslední vrstvou brambor posypeme houbovou vrstvu zelenými bylinkami.

V dalším kroku houbové brambory zalijeme trochou smetany ke šlehání, aby horní vrstva nebyla vysušená a měla zlatou kůrku. Brambory s houbami pečeme v předehřáté troubě při teplotě 210 °C do zezlátnutí.

Po upečení brambory s houbami vyjmeme z nádoby nebo odstraníme alobal a podáváme. Dozdobíme dostupnou zeleninou, kterou máme rádi. Přeji dobré chutnání!