Jak uvařit polévku z pečeného česneku | recept

Jako první krok je třeba upéct česnek. Můžeme si jej upéct i den dopředu. Celé palici česneku odkrojte špičku, slupky ponechejte, vložte na plech pokrytý papírem na pečení a vložte do středně vyhřáté trouby (cca 180 °C), takto pečte přibližně hodinu, dokud se česnek nezačne zabarvovat do světle hněda. Když ho opatrně zmáčknete, tak by měl být měkký. Využijte třeba rozpálenou troubu, když pečete něco jiného.

Mezitím si můžeme udělat základ na polévku. Cibuli i brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. V hrnci rozpálíme olej. Nejdříve na něj nasypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom přidáme brambory a zalijeme vývarem. Hrnec přiklopíme pokličkou a necháme povařit, dokud brambory nezměknou.

Když je česnek upečený, opatrně ho vymačkáme ze slupky na menší talířek. Můžeme ho ještě pomačkat vidličkou. Jakmile jsou brambory uvařené doměkka, přidáme do hrnce i připravený česnek a ještě necháme chvíli prohřát, aby se všechny chutě propojily.

Následně si připravíme česnek na ozdobu. Stroužky zbavíme slupek a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozpálíme trochu oleje a česnek na něm z obou stran opečeme dozlatova. Nakonec do polévky přidáme ještě zakysanou smetanu a všechno promixujeme do hladkého krému.

Polévku z pečeného česneku nalijeme do talířů, ozdobíme opečenými plátky česneku a podáváme s pečivem, případně můžeme doplnit snítkou nějakých zelených bylinek. Dobrou chuť.