Jak uvařit lilkové špagety | recept

Nejprve si musíme připravit lilky. Omyté je nakrájíme na kolečka, rozprostřeme po větším talíři a jedno po druhém z obou stran osolíme. Lilky necháme vypotit, poté je lehce osušíme, aby nám neprskaly na pánvi.

Ve větší pánvi rozehřejeme trochu oleje. Pokládáme jednotlivé plátky lilku a opékáme je dozlatova z obou stran. Poté je odložíme na talíř a necháme zchladnout. Avšak nepřehánějte to s přiléváním oleje, lilek má velkou absorpční schopnost a výsledný pokrm by pak byl příliš mastný. Olej tedy průběžně přiléváme pouze, aby se nám lilky nepřipalovaly. 

Cibuli očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na pánev nalijeme pár kapek oleje a rozpálíme ho, poté na něj vhodíme cibuli. K ní přidáme prolisovaný česnek. Mezitím oloupeme cuketu a spolu s paprikou nakrájíme nadrobno. Když cibule zesklovatí, přisypeme zbylou zeleninu a necháme ji asi 5 minut opékat.

Připravená kolečka lilku nakrájíme také na drobné kousky, a když je zelenina skoro hotová, přisypeme je na pánev. Potom přilijeme passatu a necháme chvilku povařit, aby omáčka lehce zhoustla, pokud naopak zhoustne moc, lehce ji naředíme vodou (místo passaty můžeme použít i konzervu nakládaných rajčat). Čerstvé bylinky nasekáme a vhodíme do pánve. (stranou si můžeme nechat několik lístků bazalky na ozdobu). Omáčku dosolíme a opepříme podle chuti. Hotovou omáčku nalijeme na připravená hnízda z uvařených těstovin, posypeme parmazánem (případně po česku eidamem) a dozdobíme bazalkou. Dobrou chuť!