Co je potřeba

Množství je orientační, asi pro 4 osoby:

  • 1 l vody
  • 250 ml smetany na vaření
  • hrst sušených hub (nebo přiměřené množství čerstvých)
  • 5 brambor
  • sůl
  • 50 g másla
  • čerstvý kopr
  • 4 vejce
  • ocet
  • 1 PL hladké mouky
  • kmín
1

Sušené houby namočíme alespoň 3 hodiny předem do vody. Čerstvé houby očistíme a pokrájíme na plátky. Brambory oškrábeme, pokrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody s kmínem. Přidáme houby a vaříme do poloměkka.

2

Rozpustíme máslo a osmahneme na něm lžíci hladké mouky na zahuštění polévky. Mouka by měla zůstat světlá. Pak ji rozředíme smetanou a vlijeme do polévky. Polévku můžeme místo jíškou zahustit několika rozmačkanými brambory. Rozředěnou jíšku přidáme do hrnce s brambory, promícháme, aby se neutvořily hrudky a povaříme alespoň 15 minut. Podle chuti dosolíme a ochutíme octem. Do lehce zchladlé polévky přidáme čerstvý nasekaný kopr.

3

Do správné kulajdy patří vejce. Vejce může být vařené natvrdo, naměkko i hniličku. Většinou se ale polévka kulajda podává se ztraceným vejcem. Na ztracené vejce přiveďte k varu vodu ochucenou lžící octa. Jakmile voda vře, vyklepněte do ní z těsné blízkosti hladiny vejce a ihned lžící přetahujte bílek kolem dokola, abyste zachovali tvar. Jakmile bílek ztuhne, je vejce hotové. Polévku nalijte do talířů a na každou porci podávejte 1 vejce.

Autorská práva ZDE

Hodnocení

Vaše hodnocení: Žádné
5
Average: 5 (1 vote)