Jak upéct strouhaný kakaový koláč | recept

Ve větší míse smícháme prosátou mouku s kypřicím práškem, poté k nim přidáme cukr, kakao a máslo pokrájené na kousky. Nakonec do mísy přijde i žloutek a mléko. Všechny suroviny důkladně propracujeme rukama, případně můžeme použít pro zpracování těsta i vál. Těsto rozdělíme na třetiny, první zabalíme do potravinářské folie a zbylé těsto spojíme do jedné koule, kterou také obalíme folií. Takto připravené těsto vložíme alespoň na 2 hodiny do lednice. Pokud spěcháme, vložíme ho na chvíli do mrazáku.

Zatímco nám tuhne těsto, připravíme si nádivku. Nejprve oddělíme žloutky od bílků, žloutky pak utřeme s cukrem a vmícháme obě vaničky tvarohu. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho zamícháme do tvarohové směsi.

Pekáč vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Z lednice vyndáme ztuhlé těsto, větší těstovou kouli nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně rozdělíme po celé ploše pekáče. Nastrouhané těsto trochu přimáčkneme ke dnu pekáče.

Poté na těsto rozetřeme tvarohovou nádivku a nakonec na ni nastrouháme zbylé těsto. Koláč pečeme zvolna asi 40 minut v troubě vyhřáté na cca 175 °C. Zchladlý koláč krájíme na řezy a podáváme. Přeji dobrou chuť.